דאלאס, אמריקה, / RankWire.AI / – הצהרה מדעית שפורסמה בכתב העת שעבר ביקורת עמיתים Circulation על ידי איגוד הלב האמריקאי מאשרת כי עבור רוב המבוגרים הבריאים, צריכה של עד 400 מיליגרם של קפאין מדי יום נחשבת בטוחה. כמות זו שקולה בערך לחמש כוסות קפה שחור של 225 גרם ללא תוספת סוכר או חומרי מילוי. הסקירה המקיפה ניתחה עשרות שנים של ניסויים קליניים ונתונים אפידמיולוגיים כדי להעריך כיצד צריכת קפאין קבועה משפיעה על בריאות הלב וכלי הדם. התוצאות מראות כי צריכה מתונה אינה מעלה את הסיכון למחלות לב בקרב האוכלוסייה הבוגרת בכללותה. בנוסף, החוקרים הדגישו כי הבנת היתרונות הבריאותיים של 5 כוסות קפה מדי יום יכולה לסייע לאנשים בהערכת בחירותיהם התזונתיות ובריאותם המטבולית לטווח ארוך.
הסקירה הראתה כי צריכה יומית בינונית עד גבוהה של קפה קשורה לירידה בסיכון לפתח מספר מחלות כרוניות. שתיית קפה המכיל קפאין ללא תוספת סוכר או שמנת עתירת שומן נקשרה לסיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2, שבץ מוחי ואי ספיקת לב. נתוני התצפית של הפאנל גילו כי אנשים ששתו שתיים עד ארבע כוסות ביום היו בסיכון מופחת לשבץ מוחי בהשוואה ללא-שותים. עם זאת, החוקרים המליצו על זהירות, שכן מעבר לארבע כוסות עלול להשפיע על תגובות קרדיווסקולריות ספציפיות בהתאם לקצב חילוף החומרים האישי. הפאנל הדגיש כי השפעות מגנות אלו נובעות משילוב של תרכובות פעילות הנמצאות באופן טבעי בפולי קפה.
ד"ר פרנק הו, מחבר שותף של ההצהרה המדעית ופרופסור בבית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת הרווארד, הצביע על חשיבותן של שיטות ההכנה בעיצוב תוצאות בריאותיות. הו הצהיר כי הכנת קפה באמצעות מסנני נייר או צריכת קפה נמס היא הגישה הבריאה ביותר, שכן מסנני נייר לוכדים קפסטול וקהוואל, תרכובות הידועות כמעלות את רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה. לעומת זאת, שיטות חליטה לא מסוננות כמו אספרסו, פרנץ' פרס או קפה טורקי משאירות את החומרים המגבירים את השומנים בדם במשקה. מומחים הדגישו גם כי תוספות מוגזמות של סוכר מזוקק, חומרי טעם מלאכותיים ושמנת כבדה מבטלות את ההשפעות המטבוליות החיוביות הקשורות לצריכת קפה קבועה.
צריכת קפאין יומית ובריאות הלב
לדברי ד"ר גרגורי מ. מרקוס, חבר בוועדת הכתיבה, בעוד שצריכה של עד 400 מיליגרם קפאין מדי יום היא בדרך כלל בטוחה למבוגרים, הרגישות האישית משתנה במידה ניכרת בהתאם לגנטיקה, גיל ומצב בריאותי. מרקוס הסביר שצריכת קפאין לטווח קצר יכולה להעלות באופן זמני את לחץ הדם, רמת הסוכר בדם וקצב הלב, במיוחד בקרב אלו שצורכים קפאין לעתים רחוקות. ההצהרה הבחינה במפורש בין קפה רגיל לבין מקורות קפאין מרוכזים כמו משקאות אנרגיה ושוטים. רמות גבוהות של קפאין ממשקאות אנרגיה נקשרו לעלייה משמעותית בסיכון ליתר לחץ דם עורקי והפרעות קצב לב, בעוד שצריכת קפה מתונה לא הראתה תופעות לוואי כאלה.
בנוסף להשפעות הקרדיווסקולריות, יתרונות פיזיולוגיים רחבים יותר הקשורים לצריכה יומית גבוהה יותר של קפאין נתמכים על ידי מחקרים עדכניים. מחקרים מהמרכז הרפואי סידרס-סיני מצביעים על כך שצריכת חמש כוסות קפה או יותר ביום מתואמת עם ירידה של 47 אחוזים בסיכון לסרטן הכבד וירידה של 32 אחוזים בסיכון לשחמת הכבד. ד"ר היונסוק קים, רופא כבד להשתלות, הצהיר כי ראיות ביולוגיות אובייקטיביות, כולל סריקות MRI של רקמת הכבד וסמנים ביולוגיים פרוטאומיים, מאשרות כי היתרונות הבריאותיים של 5 כוסות קפה מדי יום חורגים מעבר לגורמי אורח חיים ומשתקפים בביולוגיה בריאה יותר של הכבד.
הצהרה על 400 מיליגרם כמגבלת קפאין בטוחה
הערכות מדעיות מצביעות על כך שיתרונות בריאותיים רבים שנצפו נובעים מתרכובות ביו-אקטיביות שאינן קפאין הנמצאות בפולי קפה. כמקור תזונתי עיקרי לנוגדי חמצון, קפה מכיל רמות גבוהות של חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית וחומצה פרולית. פוליפנולים רבי עוצמה אלה מקלים על עקה חמצונית מערכתית ודלקת, ועוזרים לשמור על בריאות כלי הדם והרקמות. מחקרים השוואתיים של זני קפה נטול קפאין ומכילים קפאין הראו קשרים מגנים דומים עם נוקשות כבד ובריאות מטבולית, מה שמדגיש את החשיבות של תכולת הפוליפנולים ללא קשר לרמות הקפאין.
מומחים מדגישים כי בעוד שקפה מציע יתרונות בריאותיים מדידים, עליו להשלים בסיס של בחירות אורח חיים בריאות, כולל תזונה מאוזנת, פעילות גופנית סדירה ושינה מספקת. איגוד הלב האמריקאי ממליץ שאנשים הסובלים מיתר לחץ דם בלתי נשלט, חרדה קשה, נדודי שינה או הפרעות קצב ספציפיות להתייעץ עם נותני שירותי בריאות לפני התאמת צריכת הקפאין. נשים בהריון ומניקות צריכות לדבוק במגבלות יומיות נמוכות יותר בהתבסס על ההנחיות הרפואיות הקיימות. הפאנל ציין גם כי יש צורך בניסויים מבוקרים אקראיים נוספים כדי להבין באופן מלא את המנגנונים הביולוגיים המעורבים ואת השפעת השונות הגנטית על חילוף החומרים של קפאין.
הפוסט סקירה חדשה של AHA מדגישה את היתרונות של שתיית 5 כוסות קפה מדי יום, גבולות בטוחים אושרו הופיע לראשונה ב- ME Daily Mail: המזרח התיכון, מועבר מדי יום.